バレンタインの手作りレシピ

お菓子作りのなぜ?がわかる本

相原 一吉



定価： ￥ 1,680

販売価格： ￥ 1,680

人気ランキング： 1725位

おすすめ度：

発売日： 2001-09

発売元： 文化出版局

発送可能時期： 通常24時間以内に発送

初心者でもふわふわに焼けた！
新しいオーブンレンジを買ったのをきっかけにケーキ作りに目覚めましたが、スポンジが膨らまなかったり粉をふいたりで、１週間ほど毎日焼いても少しも上手に焼けませんでした。この本には「何故膨らまないのか」「何故粉をふくのか」等、初心者が犯しやすいミスとその原因・解決方法が丁寧に判り易く書かれていて、本の通りに実践した所、コレほんとに自分で作ったの？！というくらいふっくらフワフワで美味しいスポンジを作ることができました。写真も多く、とても満足のいく一冊です。

比較してみました
この本と、有名専門学校のケーキの本を同時に２冊買ったんですが、

スポンジの項に書いてあることが全然違う！



なんだか、この本が有名専門学校の本に向かって「そのコツは違う！」と、

ツッコミをしているような内容で（笑）



どちらの方が美味しいのか、興味があったので、作りくらべをしてみました。



結果はこっちが、ふんわりしっとりきめ細やかで圧倒的に美味しかったです。



この本は「ふだんのケーキ屋さんのスポンジの味」



有名専門学校の本は「コンビニのクリスマスケーキの味」でしたね。



材料はほぼ同一なのになぜ?（笑）



そのなぜ?がバッチリわかる本だと思います。



すばらしいです
スポンジがすごく苦手で、何度焼いてもキメが粗くぼそぼそしてしまうのが悩みで、

色んな本で試してみてもなかなかうまくいかなかったのですが・・

この本で一気に解決できました。



ふんわり、しっとりなスポンジが焼けて感動でした。



失敗の原因も細かく書いてあるし、ホント分かりやすいです。

ロールケーキも生地がわれずにちゃんと綺麗に巻けます。



スポンジがうまくいかないーという方に特にお勧めです。