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カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック 世界のレシピ109種

カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック 世界のレシピ109種



カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック 世界のレシピ109種

定価: ¥ 2,625

販売価格: ¥ 2,625

人気ランキング: 26993位

おすすめ度:

発売日: 2007-08

発売元: 柴田書店

発送可能時期: 通常24時間以内に発送



カレーのすべて
これだけのお店を取材、レシピを編集し、お店の承諾を得て一冊の本として出版されるまで、かなりの時間がかかっていると思われます。写真も豊富です。別のレビューで「今度は普通に家庭で作れる料理集がほしいです」とのコメントがありますが、この本はそういう人を対象にした本ではありませんし、このような人には買ってほしくないと思います。自分でスパイスを調合してカレーを作る人には大変参考になります。星5つではない理由は、お店の仕込み量で家庭では作れない量で連載されているお店もあるためです。

家庭ではちょっと・・・
タイトルにプロの味、プロのテクニック、とあるように、仕込み量も作業もプロのやりかたがそのまま掲載されてます。カレーのレストランを経営されてる方なら参考になるかもしれませんが一般人が家庭で作るとなると不向きかもしれません。タンドールなんて普通の家庭にありませんし。でも、いろいろな種類が載っているので見ていて楽しいし、参考にして作ることもできます。ただ、今度は普通に家庭で作れる料理集がほしいです。

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