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フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ
フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ
フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ
藤森 二郎
定価: ¥ 1,575
販売価格: ¥ 1,575
人気ランキング: 28109位
おすすめ度:
発売日: 1999-12
発売元: 旭屋出版
発送可能時期: 通常3?5週間以内に発送
一番好きなレシピ本
パンを作り初めて5年くらいになります。あまりたくさんレシピ本を持ってるわけではないのですが、一番利用するのがこの本のレシピです。パン・トラディショナル、ブリオッシュなどは、他のレシピで作る事はまずありません。とても美味しいので、他へ目が移りません。もうずいぶん前から本自体は使い込み過ぎてボロボロです。もう1冊買っておきたいくらい。
プロ向けの本
レシピはとてもおいしそうで、身近なもの(フォッカチャ、フランスパン、
クグロフ)が多く、魅力的。
しかし、分量がレシピが30個分(多いものは60個分)であったり、
粉を1kg使う、レシピなど分量が多い。また、天然酵母を使うレシピ、
家庭に常備されてないものも使用するものもあり、家庭向きではない。
プロ向けの印象がある。
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