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フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ

フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ

藤森 二郎

フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ

定価: ¥ 1,575

販売価格: ¥ 1,575

人気ランキング: 28109位

おすすめ度:

発売日: 1999-12

発売元: 旭屋出版

発送可能時期: 通常3?5週間以内に発送



一番好きなレシピ本
パンを作り初めて5年くらいになります。あまりたくさんレシピ本を持ってるわけではないのですが、一番利用するのがこの本のレシピです。パン・トラディショナル、ブリオッシュなどは、他のレシピで作る事はまずありません。とても美味しいので、他へ目が移りません。もうずいぶん前から本自体は使い込み過ぎてボロボロです。もう1冊買っておきたいくらい。

プロ向けの本
レシピはとてもおいしそうで、身近なもの(フォッカチャ、フランスパン、
クグロフ)が多く、魅力的。
しかし、分量がレシピが30個分(多いものは60個分)であったり、
粉を1kg使う、レシピなど分量が多い。また、天然酵母を使うレシピ、
家庭に常備されてないものも使用するものもあり、家庭向きではない。
プロ向けの印象がある。

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