バレンタインの手作りレシピ

「ニコラのパン」が焼ける本―レシピ初公開!驚きの技「広げてまとめる生地作り」とは? (MARBLE BOOKS daily made)

杉山 洋春



定価： ￥ 1,680

販売価格：

人気ランキング： 48938位

おすすめ度：

発売日： 2007-09

発売元： マーブルトロン

発送可能時期：

種類が豊富!
基本生地をアレンジした、アレンジパンが沢山載っています。
これなら飽きずにいろんな種類のパンが焼けてとってもいいと思いました!
イーストは主にインスタントドライイーストと
生イーストの2種類で、その他の材料も
きちんと写真付きで説明されていてわかりやすいです。
レシピはベーカーズパーセントも書いてあり計算もしやすいと思います。
ただ、食パンのレシピが無いのは少し残念でした…

プロが教える本当にカンタンな生地作り
あのニコラのレシピ本が書店に置かれているのを見て、

早速購入しました。

「ニコラ」というパン屋は、パン好きさん、業界では

かなり有名な、注目のお店です。



シェフの生地作りをみてびっくり！

パン作りは、ドスンバタンと生地を捏ねるイメージがありますが、

タイトルにある通り、「広げてまとめる」だけのラクチンな

生地作りを提案しています。

一度試してみたのですが、本当に簡単なのですね！

家庭でのパン作りに適した、シェフ独自の最高の方法です。

パン教室でも生徒さんにびっくりされる手法なのだそうです。



レシピもお店で人気の定番もの（パンドミ、フランスパンなど）から、

その生地をつかって、具を入れたりペーストを練り込んだりする「アレンジパン」

サンドウィッチなどの「展開レシピ」もあります。

また、スコーン、ソーダブレッド、ウィークエンドなどの

朝食レシピも収録されていました。

ここまで惜しみなく提案してくれるなんて、本当に大満足！　



初めてパン作りをされる方には

少し難しいかもしれませんが、

きちんと読み込んで、何度か作れば

おいしいパンが作れるはず。

材料も特別なものを使っていませんし…。



試してみる価値、大いにありですよ！