バレンタインの手作りレシピ

大人の味のチョコレートシフォンケーキなんていうのも
バレンタインにはいいのではないでしょうか。

チョコレートシフォンケーキの作り方をご紹介しますので
ご参考にしてください。

用意する材料は、製菓用チョコレートが７０ｇでビターでも板チョコ、
ミルクチョコでも大丈夫です。

卵黄が３個分で薄力粉が７０ｇでグラニュー糖２０ｇで水５０ｃｃ、
サラダ油が５０ｃｃとベーキングパウダー２ｇを準備します。

メレンゲは卵白１２０ｇで４個分になって、グラニュー糖４０ｇを準備。

生クリーム１００ccとグラニュー糖１０ｇを仕上げ用として用意します。

下準備は、ベーキングパウダーと薄力粉を合わせて、
ふるっておくことです。

焼き上げるときにオーブンを設定温度にすぐになるよう予熱しておきます。

１、湯煎してチョコレートが液状になるまで溶かしましょう。
　　水気が入らないよう注意しなくてはいけません。
　　液状に保てるように湯煎用の湯を、たまに加熱します。

２、卵黄にグラニュー糖を加えまして泡立てましょう。
　　白くなるところまでよく泡立てることが大切です。

３、サラダ油を少しずつ加えていきながら混ぜていきます。
　　少しずつ水を加えて混ぜましょう。
　　事前にふるっておいた薄力粉を入れて混ぜ合わせましょう。

４、メレンゲを作成します。卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を
　　加えていき、しっかりと角が立つまで泡立てて固いメレンゲを
　　作成しましょう。

５、卵黄生地にメレンゲ１/３を加えて混ぜ合わせていきます。
　　残りのメレンゲを生地に加えて、大きくヘラを動かし、
　　泡を潰さないよう混ぜ合わせていきます。
　　
　　ポイントとしては、ゆっくり大きく底から生地をすくいます。
　　ヘラで「の」という字を書くみたいにボールを回すように、
　　ちょっとずつ混ぜ合わせていきましょう。

６、液状のチョコレートを一度に加えて、全体に混ぜます。

　　ポイントとしては丁寧に時間を掛けないことです。
　　時間を掛けてしまうと、チョコレートの油分でメレンゲの泡が
　　消えてしまい膨らみにくくなるためです。

７、型に流しいれる作業をして、３０分間１７０度のオーブンで
　　焼きましょう。
　　冷めたあとにナイフを型に沿って入れ型から外しましょう。

食べる直前に生クリームにグラニュー糖を泡立て、添えて召し上がりましょう。

一緒に作りたてのケーキを食べたら最高ですよね。