バレンタインの手作りレシピ

バレンタインで贈る定番のエアインチョコレートを自宅で作って
みたらどうですか？

生チョコにやわらかい空気を含んだ味は、相手も喜ぶと思いますよ。

材料は、製菓用チョコレートが２００ｇで、生クリームが１２０cc、
仕上げ用粉砂糖が２０ｇほどで仕上げ用のココアが２０ｇほどですね。

チョコレートの種類はミルクチョコレートでもビターチョコレートでも
どちらでもお好きなほうを選んでください。

◆エアインチョコの作りかたは以下の手順です。

１、事前にチョコレートは細かく削るように砕いておきましょう。

２、生クリームを沸騰直前まで温めてチョコレートを加えて
　　よく溶かし混ぜましょう。

　　ポイントとしてはチョコがどうしても溶け切らない場合は
　　加熱してもよいです。
　　
　　あまりにも加熱しすぎるのはチョコが分離してしまうので
　　気をつけましょう。

３、粗熱が取れましたら、冷蔵庫で１５分間冷やしましょう。

４、泡立て器で空気を含ませるみたいに混ぜあわせ、
　　そして再度再び冷蔵庫へ。
　　
　　　　５分おきに角が立つようになるまで作業を繰り返して、
　　角が立つようになってきたら冷蔵庫で２０分間は冷やしましょう。

５）一口大の大きさにスプーンですくい手で丸めます。
　　粉砂糖やココアの上で転がし、粉を全体につけましょう。

・ポイントとしては、チョコが手の温度で溶けてしまうので
　すばやく行いましょう。

　柔らかくなったチョコレートが扱いにくい場合は、冷蔵庫で
　冷やすことを　繰り返してみてください。

　チョコレートに少しでも水気が混入すると、分離するので
　注意しましょう。

　チョコレートはとっても溶けやすいで、食べる前まで冷やしましょう。

バレンタインのプレゼント用に砕いたアーモンドやココナッツなどを
全体につけてもいいかもしれません。