バレンタインの手作りレシピ

魂の食 SOUL FOOD―精進料理レシピ125

藤井 宗哲



定価： ￥ 1,890

販売価格： ￥ 1,890

人気ランキング： 162098位

おすすめ度：

発売日： 2004-12

発売元： 朝日新聞社

発送可能時期： 通常24時間以内に発送

心の安らぎと懐かしさ
食べ物に関するエッセイと精進料理のレシピ本です。
精進料理には派手さがないので、本の中の写真を見ても食欲はわかないかもしれません。
しかし本の冒頭にも書いてあったのですが、
濃い味、あぶらぎった味、極端に辛い、甘いは、本当の味とはいえないということは本当だと思うのです。
そういった料理も現代人の私には確かに美味しいです。
けど、それでは素材の持ち味を殺してしまいますし、
そんな料理法ばかりでは健康も伝統も、心までも損なわれていくような気がします。
先日、この本の中の「三菜浸し」を作ってみました。
３種の野菜をゆでで、調味料とあわせるだけのシンプルな副菜ですが、
こういうさりげない料理ほど食べていて心が落ち着く気がします。
心の安らぎとなつかしさ・・・これが精進料理の魅力です。
久しぶりに田舎に帰って、おばあちゃんの料理を食べたときのあの気持ちには、
どんな人気レストランの味もかなわないでしょう？
少なくとも私は、
精進料理をしっかりと作れるお嫁さんになりたいと思います。
「おばあちゃんの味」がしっかり作れるおばあちゃんになるのが私の理想。
だからこそ、この本の心は忘れたくないです。