バレンタインの手作りレシピ

もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本

相原 一吉



定価： ￥ 1,680

販売価格： ￥ 1,680

人気ランキング： 9207位

おすすめ度：

発売日： 2003-06

発売元： 文化出版局

発送可能時期： 通常24時間以内に発送

評判以上！
お菓子作りは、クッキー程度の初心者です。

まず、材料の説明を細かくしてあるところがとてもいいです。

なぜ、粉砂糖を使うのか。他の砂糖を使うとこういう食感になるなど。

バターとマーガリン、どうしてマーガリンではダメなのか、

何気なく使っている材料を丁寧に説明してあるので、初心者の私には

目から鱗でした。

バターをクリーム状に。
『バターをクリーム状に』のクリーム状。

私の考えていたクリーム状は、本の指すそれよりかなり固い状態でした。

クッキーがなぜいつもぼろぼろになってしまうのか、

この本に出会えなければずっとわからないままだったでしょう。

この本のおかげで、やっとまともなクッキーが焼けました。

詳しい解説と写真が満載で、とてもわかりやすいお菓子づくりの本です。

楽しい発見がある。
　このシリーズは本当に色んな視点で発見があります。焼き菓子に留まらず、メレンゲやババロアなどにも詳細が記載されており、ケーキまで続きます。細部にわたって完成度が高くとても読み応え、見ごたえのある本です。私も３冊すべて揃えました。

想像しながら読むだけでもワクワクしますよ。おすすめです！。